草莓干和冻干草莓什么区别 冻干草莓脆是怎么做的？
发布时间：
2022-12-03
草莓是一种大多数人喜欢吃的水果。现在市面上有很多种草莓食品，包括草莓干和冻干草莓。其实很多人都不知道两者的区别。那么草莓干和冻干草莓有什么区别呢?冻干草莓酥怎么做?
草莓是一种大多数人喜欢吃的水果。现在市面上有很多种草莓食品，包括草莓干和冻干草莓。其实很多人都不知道两者的区别。那么草莓干和冻干草莓有什么区别呢?冻干草莓酥怎么做?
草莓干和冻干草莓有什么区别?
草莓的冷冻干燥是近年来发展起来的。真空冻干机可以很大程度地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。其他草莓干一般采用烘箱干燥、热干燥、微波干燥等方法干燥。温度过高，容易导致草莓的活性物质失活，营养成分流失。冻干是通过低温快速挥发水果中的水分，不加糖，保持了食物的原味。草莓干是湿的，加工时可以用糖腌制，这两种都很受欢迎。草莓干和冻干草莓的区别在于，冻干草莓是厂家脱水的，所以吃起来很脆，很容易吃，主要是没有任何添加剂。草莓干属于蜂蜜不足的范畴，所以放在我们面前很软，吃起来有点酸酸甜甜的。要知道，草莓干是用蜜汁腌制的方法脱水的干果，而冻干草莓是将草莓的大量水分冷却后冻结成固态，一句话就是低温低压制作。
冻干草莓酥怎么做?
草莓脆片的冷冻干燥是一种新型的低温冷冻干燥技术。就是把水果放在零下30度的环境中形成晶体。然后将果粒置于真空环境中进行水分升华，形成脱水果粒。这个过程只是水从无到有，但是营养成分一点都没变，这也是目前国内大力发展冻干技术的原因。与那些传统的不同，薯片是高温油炸的，破坏了薯片的营养成分。冻干脆果是一种低热量的健康食品。除了水之外，和新鲜果蔬区别不大，热量低，不容易肥胖。冻干水果酥富含膳食纤维和果蔬的多种营养成分，是偏食儿童的合理膳食。
冻干的草莓可以制成茶。在酿造时，冻干草莓可以与多种配料混合，如洛神花、桂花、菠萝颗粒和芒果颗粒等。并放入茶杯中，倒入沸水中冲泡。叁五分钟后，自制的水果茶就可以冲泡了，想喝就直接喝。
冻干草莓是一种可以直接食用的休闲食品。虽然不如新鲜草莓鲜嫩，但味道不错。它有草莓的甜味，并且在加工过程中没有添加其他添加剂。食用后对人体只有好处，没有危害。
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